La nouvelle fait à la fois sourire et émerveille. Un véritable Saint-Nectaire daté de 1873 a été découvert dans le Sancy samedi. Il est encore intact et est parfaitement comestible selon les experts. Le fromage aurait été conservé grâce aux conditions climatiques extrêmes.
Matthieu Poux, archéologue, est l’auteur de la découverte. « J’étais simplement en vacances aux alentours de Chastreix. Mais c’est au détour d’un chemin que j’ai trouvé une congère à la forme inhabituelle, alors je me suis mis à creuser. » L’homme demande de l’aide, et avec une vingtaine de touristiques, il parvient à dégager deux cents mètres cubes de neige. En dessous, surprise, se trouve un vieux Saint-Nectaire…
Un produit comestible
« J’ai d’abord pensé que c’était un fromage fraîchement oublié. Mais pas du tout. Le présence d’un squelette et d’un
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