La cuisine fusion ne cesse de gagner du terrain depuis quelques années dans les centre-villes à forte densité hipster. Sushi, Tex-mex, Asian whatever, cuisine du terroir modernisée avec des noms de start-up, tout y est pour faire plaisir à une clientèle qui n’a ni palais ni respect pour les saveurs.
C’est pourquoi Maurice Payet, 53 ans, a décidé de créer un menu « Fusion Honnête » dans son restaurant créole à Lyon, le Languet Ton Nenene.
« J’ai décidé de ne garder que l’essentiel : des sushis, que les hipsters aiment, et des scalps de hipsters de merde avec deux trois dreads de blancs et une ateba si on prend un supplément mayo presque piquante ou deux sauces siave.«
Il a ainsi créé trois plats différents :
-un menu saumon-fusion avec des sushis au saumon
Source : http://franchetvinfo.fr/trois-recettes-de-cuisine-fusion-a-base-de-scalps-de-dreadeux-blancs-avec-des-sushis/Lire la suite :
