Le départ du Tour de France depuis la ville de Saint-Flour restera sûrement dans les mémoires. Des centaines de Sanflorains ont acclamé les coureurs en agitant des tranches de Cantal.
« C’est une façon de dire au revoir à notre manière », raconte Célinounetta Chauvina, une native de la cité auvergnate. Comme elle, les spectateurs de la course ont emporté avec eux des kilos et des kilos de Cantal pour saluer les participants du Tour 2019. Le Cantal Vieux a été préféré au jeune, car plus gouteux et mieux résistant. L’odeur a embaumé le départ et « dopé » certains joueurs, visiblement enivré par le parfum agréable du fromage.
Chute évitée
Au moment du départ, les Sanflorains semblaient littéralement en transe. Les habitants, pris d’une frénésie soudaine, ont même fait voler des morceaux de Cantal
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