Concourant pour la brigade du chef Glenn Viel, Mathieu a peut-être été trop loin dans l’innovation et l’audace en tentant de redonner ses lettres de noblesse au pudding. Mais le résultat n’a pas été à la hauteur du défi puisque, fait rare dans l’émission, les deux chefs chargés de goûter les plats ont tous les deux recraché leur bouchée. « On dirait de la merde, ou pire, du pudding » s’est même exclamé François-Régis Gaudry. « On est à la limite du hors-sujet puisque l’une des règles de Top Chef est quand même de cuisiner des plats comestibles » a ajouté le chef Paul Pairet. Mathieu a donc été éliminé aux portes de la finale : « J’ai beaucoup appris et j’ai tout donné sur cette épreuve »
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