Les vendanges dans les Côtes d’Auvergne ont rendu leur verdict : trop sucré, le raisin va être finalement distillé pour faire du Bioéthanol.
Les vagues de chaleur de cet été ont eu un réel impact sur les vignes des Côtes d’Auvergne. Le raisin est particulièrement sucré cette année et les experts annoncent déjà qu’aucun vin ne sortira en dessous de 18°C. La solution ? Distiller l’ensemble de la récolte pour produire du Bioéthanol. « On est fataliste. Il vaut mieux faire cela que de ne rien vendre. Qui veut un gamay ou un pinot à 18°C ? », explique Pierre Deshors, vigneron au Crest. Certes, un « cognac auvergnat » aurait aussi été possible, mais les risques de produire un tord boyau étaient trop nombreux. Rappelons que pour obtenir un distillat fin, le
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