Depuis l’émission Cash Investigation présentée par Elise LUCET et diffusée en septembre 2018, qui dénonçait l’ajout de sel nitrité dans le jambon, de nombreux fabricants commercialisent des jambons sans additif. Pour faire face à cette concurrence, un bayonnais a décidé d’innover en proposant un nitrite 100% sans jambon.
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