De plus en plus d’agriculteurs à la recherche d’une herbe de qualité migrent vers le Cantal, où le climat est plus doux.
Bob est un nouvel arrivant dans le Cantal. Cet agriculteur de 31 ans apprécie son nouvel environnement : de belles montagnes, de la prairie, des vaches, un air pur. « Tous les éléments sont réunis pour cultiver une herbe de qualité tout en se sentant un maximum relaxé », confie-t-il. Comme lui, des dizaines d’agriculteurs ont migré ces dernières années dans le département, considéré comme un nouveau refuge climatique. Le territoire reste à ce jour épargné, avec encore de véritables hivers (autour de -30°C à Aurillac entre décembre et mars) et des étés modérés. Ces éléments permettent la pousse de végétaux durant la belle saison, tout en favorisant un
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