Les deux exploitations d’huîtres ouvertes cette année au Lac du Bouchet ont fait le plein. 300 tonnes seront récoltées demain et vendues pour les fêtes.
Ils en rêvaient, ils l’ont fait. Deux ostréiculteurs sont parvenus à élever des huîtres d’eau douce dans le Lac du Bouchet, en Haute-Loire. Pour réaliser ce pari fou, les deux exploitations, après autorisations des collectivités, se sont partagés et attribués l’entièreté du lac et ont débuté la culture des huîtres. « On a du légèrement resaler légèrement l’ensemble, on a largué une tonne de sel de mer et cela a suffit », explique Gastoune Molusk, propriétaire d’une ferme aquacole de douze hectares. Les premières expérimentations sont concluantes. Les précieuses huîtres seront récoltées dès demain pour une mise en marché locale.
L’huître d’eau douce made in Haute-Loire
Le nouveau
Lire la suite :
