Le nouveau pari économique français :
Il vient du Béarn, il est blanc, et il n’a aucun goût. Pourtant, ce fromage, d’une neutralité quasi philosophique, fait déjà parler de lui comme le prochain moteur de l’économie française. Baptisé « Le Français Bayrou » par ses créateurs, ce fromage se présente comme une alternative parfaite à la mozzarella sur les pizzas industrielles.
Un produit consensuel, coupé au centre
Sa principale particularité ? Une texture si molle qu’elle se coupe d’elle-même en son centre, offrant ainsi une symétrie qui, selon les experts, reflète un équilibre rare. « C’est un fromage qui ne prend jamais parti, à l’image de son terroir. Il se contente d’exister, humblement, mais prêt à tout », explique Claude Frometon, grand maître affineur.
Si son goût est absent au point de passer inaperçu, c’est justement là
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