C’est la véritable tendance du printemps 2023 en matière de jardinage : la plantation de truffades, une spécialité auvergnate.
Le mois d’avril est un grand mois consacré au jardinage. Des millions de Français sont actuellement affairés à leur petit lopin de terre pour cultiver fruits et légumes, à l’heure où les prix de ceux-ci augmentent. Cette année, la culture de truffades, une spécialité venue d’Auvergne, est particulièrement tendance. Les Auvergnats plantent de jeunes pousses de casseroles de patates à la tome. Cinq mois plus tard, les casseroles ont grandi et accueillent une délicieuse truffade gratinée, parfait pour être consommée l’automne ou l’hiver.
Une véritable effervescence
« Je ne peux plus me passer des truffades. C’est la star du jardin », explique José, clermontois qui possède un petit terrain vers les Carmes. « Avant on
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