La rumeur circulait depuis plusieurs mois, elle est confirmée : l’ancien finaliste de Top Chef ouvrira un harc-rock café « local » à l’intérieur même de la cathédrale Notre Dame de l’Assomption, à Clermont-Ferrand. Une nouvelle qui étonne et qui ne fait pas que des heureux.
« Je voulais rafraîchir la cuisine locale, donner un nouveau souffle, tout en étant installé en plein cœur du dynamisme clermontois », explique Cyrille Zen à nos journalistes. Après plusieurs mois de discutions avec la chaîne hard-rock café, le diocèse de Clermont et l’architecte des bâtiments de France, Cyrille Zen a obtenu le droit de réaliser un « Hard Rock Gentiane », un bar moderne et hard-rock à l’accent régional, dans tout l’édifice religieux.
Le chœur converti en bar
« On a pensé autrement la cathédrale. La nef sera disposée en tables
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