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Kerlaz – Jean-Yves Le Bihan est la star du Finistère depuis quelques jours. À 71 ans, il a changé un vieux mythe breton en réalité en réussissant à faire mieux que le beurre salé : Jean-Yves a
réussi à créer du sel aux gros cristaux de beurre. Il ne donnera pas sa recette (20 ans de travail !) mais ne cache pas sa fierté :
« C’est l’été dernier avec Korentin on ramassait du sel sur à Guérande pis en revenant çui-ci a dit qu’c’était con de se taper le chemin pour du sel qui pèse lourd alors qu’on pourrait en
commander et s’occuper du beurre, ça voulait rien dire aors on a continué à boire au volant.
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