L’auberge du Dégeulos, à Langeac, visait sa première étoile, jusqu’à ce que des clients découvrent que sa truffade de viande était une régurgitation liée à une gastro.
A Langeac, la fameuse truffade liquide de viande de Dédé faisait fureur depuis de longues années. Des locaux, mais aussi des touristes venus d’assez loin se rendaient exprès à l’auberge pour goûter sa spécialité. Grâce à cette trouvaille, le gérant comptait même décrocher une étoile au guide Michelin. Hélas, des clients ont fini par percer le secret de cette mystérieuse recette. Après avoir suivi en coulisse le chef cuisiner, des visiteurs l’ont surpris en train de régurgiter dans les assiettes. « Cela explique pourquoi le plat était délicatement chaud et avec un mélange de bouillie et de petits morceaux », explique l’un d’eux.
La crème
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