Le Gorafi : Comment définissez-vous votre concept ? Et quel est le prix moyen d’un repas ?
Cécile : « Innovant et rebelle » sont les deux mots qui collent le plus à notre concept. On vient chambouler les normes de la cuisine. On propose des burratinas au piment accompagnés de nouilles sautées et de gyoza goût tartiflette par exemple. On casse les codes.
Laurent : Oui voilà c’est fini la cuisine « à la papa ». Le menu midi entrée + plat ou plat + dessert est à 59 euros, on a voulu rester accessible au plus grand nombre. Mais le prix n’a pas d’importance, c’est l’expérience qui compte.
Le Gorafi : D’où vous est venue l’idée d’embaucher uniquement des sans-papiers en cuisine ?
Laurent : C’est beaucoup moins cher qu’embaucher
Source : https://www.legorafi.fr/2023/04/24/ce-restaurant-novateur-reste-traditionnel-quand-il-sagit-dembaucher-des-sans-papiers/ Lire la suite :